Veg Kofta Recipe:लौकी और कटहल के कौफ़्ता तो अक्सर बनाए जाते है,घर मे छोटे बच्चे हरी सब्जियों को देख कर नाक सिकोड़ते है,उन्ही सब्जियों से अगर कुछ टेस्टी बनाकर दे तो बच्चे जरूर पसंद करेंगे,वेज कोफ़्ता बनाना काफी आसान है अगर आप ये ट्राई करेंगे तो सभी को काफी पसंद आएगा,आइए जानते हैं स्वादिष्ट वेज कोफ्ते बनाने की विधि.
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कोफ़्ता बनाने की सामग्री
बारीक कटा दो प्याज
बारीक कटा फूल गोभी एक कटोरी
बारीक कटा पत्ता गोभी एक कटोरी
गाजर बारीक कटा हुआ
हारा मिर्चा 3-4
टमाटर 2
आधा कप बेसन
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च
आधा चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादनुसार
तेल
कोफ़्ता बनाने की विधि
कोफ़्ता बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को धो कर बारीक काट ले,फिर उसमे बेसन,नमक,हरी मिर्च,धनिया पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नींबू का रस डालें और मिक्स करें, इस मिश्रण में नमक मिलाएं और कोफ्ते के लिए बॉल्स बना लें,गैस पे कढ़ाई रख कर गर्म करे जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो उसमे तेल डाले जब तेल गर्म हो जाए तो बाल्स को फ्राई कर ले,अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालें और इसमें एक चुटकी हींग, 1 चम्मच जीरा और साबुत लाल मिर्च डाल कर चटकने दें,इसके बाद इसमें प्याज डाल कर भूनें. प्याज के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल कर पकाएं. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें और ग्रेवी को पकने दें. इसमें चाट मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें. थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें गरम मसाला भी मिक्स कर दें. अब इसमें कोफ्ते और बारीक कटा हरा धनिया डालें और कटोरियों में परोसें. इस सब्जी में मखाने और काजू भी डाल सकते हैं. इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें.