छठ पूजा के दौरान अधिकतर लोग गुड़ की खीर खाते हैं, क्योंकि इसे खरना प्रसाद के रूप में जाना जाता है. हम आपको गुड़ की खीर की स्पेशल रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप भी छठ पूजा के दौरान बना सकते हैं.
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भारत में महापर्व छठ की शुरुआत आज से हो गई हैं.इस महापर्व को पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार और झारखंड में पूरी आस्था के साथ मनाया जाता हैं, लेकिन देश के अधिकतर हिस्सों में भी लोग रीति-रिवाजों के साथ छठी मैया की आराधना करते हैं. इस साल भारत में 28 अक्टूबर से छठ पूजा की शुरुआत होगी और समाप्ती 31 अक्टूबर को होगी. बेहद कठिन व्रत वाले इस त्योहार में खरना से पहले नहाए-खाए का रिवाज निभाया जाता है. जिसमें दूध, गुड़ व अन्य चीजों से बनी चीजों का सेवन किया जाता है. अधिकतर लोग गुड़ की खीर खाते हैं, क्योंकि इसे खरना प्रसाद के रूप में जाना जाता है.
स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये सेहत के लिए भी लाभदायक होती है, क्योंकि इसमें दूध और चावल के साथ ड्राई फ्रूट्स भी डाले जाते हैं. यहां हम आपको गुड़ की खीर की स्पेशल रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप भी छठ पूजा के दौरान ट्राई कर सकते हैं.
गुड़ वाली खीर की सामग्री
चावल भिगोए और छाने हुए
1/2(आधा) कप पिसा हुआ गुड़
3/4 कप दूध
2 बड़े चम्मच काजू, बादाम और पिस्ता
10-12 किशमिश
2 बड़े चम्मच हरी इलायची पाउडर
ऐसे बनाएं गुड़ वाली खीर
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध गर्म करें, चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नियमित रूप से मिलाते हुए पकाएं.
इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आंच बंद कर दें और ठंडा करें. और सभी ड्राई फ्रूर्टस जब काजू और किशमिश हल्का ब्राउन हो जाए तो इन्हें बाउल में निकाल लीजिए.
दूसरा पैन वापस आंच पर रखें. इसमें पिसा हुआ गुड़ और आधा कप पानी डालें और गुड़ के घुलने तक लगातार चलाते रहें. आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
जब चावल पूरी तरह से पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने तक चलाएं.
कुछ भुने हुए मेवे सजाने के लिए रख दें और बचे हुए चावल के मिश्रण में डालें और मिलाएं.
चावल के मिश्रण में गुड़ का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं और आपकी खरना का प्रसाद खीर तैयार .
