नई दिल्ली । पालक को हरी सब्जी में गिना जाता है काफी ज्यादा लाभदायक भी होता है । अपने जबरदस्त पोषक तत्वों के लिए भी जाने जाते है। इसमें जरूरी विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इससे आपकी सेहत अच्छी होती है। इसको खाने से कई बीमारियां आपके शरीर से दूर रहती है। लेकिन बात की जाए पालक के जूस और स्मूदी की तो इसका सेवन करने से गुर्दे की पथरी होने की चिंता जताई जाती है। चलिए तो आपको बताएंगे कि आखिर क्या है सच?
क्या पालक का रस आपके लिए खतरनाक है?
विशेषज्ञों की मानें तो सभी को अधिक पालक स्मूदी और पालक के रस का सेवन करने के खिलाफ चेतावनी दी, क्योंकि वे गुर्दे की पथरी का कारण बन सकते हैं। यहाँ इसका कारण है डॉ. पालक आयरन का एक पावरहाउस है, लेकिन इसमें ऑक्सालेट नामक एक यौगिक भी शामिल होता है, जिसे शरीर के लिए अवशोषित करना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, ये आजकल गुर्दे की पथरी और यहां तक कि पित्ताशय की थैली में पथरी बनने का एक प्रमुख कारण है। डॉक्टर के मुताबिक एक गिलास पालक का रस या पालक की स्मूदी आठ से दस गुना ऑक्सालेट यौगिक के बराबर होती है जिसे आपका शरीर संभवतः संभाल सकता है। ये यौगिक आपके शरीर में मौजूद कैल्शियम से जुड़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गुर्दे और पित्ताशय में कैल्सीफाइड पथरी बन जाती है।
ज्यादा पालक खाने के नुकसान
- पालक में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है,जो मध्यम मात्रा में पाचन के लिए फायदेमंद हो सकता है. लेकिन डॉक्टर की मानें तो पालक के रूप में अत्यधिक फाइबर का सेवन खासकर संवेदनशील पाचन तंत्र वाले व्यक्तियों में अपच, सूजन, गैस, पेट फूलना, कब्ज, दस्त और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम का कारण बन सकता है।
- पालक में फाइटेट्स जैसे यौगिक होते हैं जो आयरन, कैल्शियम और जिंक जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं। ये उन लोगों के लिए चिंता का विषय है जिन्हें खनिज की कमी का खतरा है या जिन व्यक्तियों में पोषक तत्वों का अवशोषण कम है।
